Ayam Goreng Bumbu Pedas

Penulis : Chef Danang Widjanarko

Anda menyukai masakan pedas? Bila jawaban anda, iya!! Dengan beberapa langkah sederhana, sajian ayam goreng yang ditumis dengan bumbu sambal pun dapat cepat tersaji. Dan tentunya tidak kalah lezat dengan hidangan - hidangan di restoran bintang lima!

Bahan-bahan:
• ½ ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah kering,potong seukuran ½ cm
• 2 sendok makan sambal oelek
• 1 sendok teh terasi,bakar terlebih dahulu
• 1 sendok makan Oyster saus
• 3 buah daun jeruk
• 1½ sendok teh jus jeruk nipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak canola atau minyak jagung
Minyak untuk menggoreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
Bersihkan ayam dan bumbui dengan garam & lada halus, biarkan beberapa saat di lemari pendingin agar bumbu meresap. Lalu goring hingga kuning kecoklatan dan jangan terlalu matang karena akan di masak lagi dengan bumbu sambalnya.
Di kuali terpisah, panaskan sedikit minyak canola untuk menumis. Tumis bawang merah dan putih hingga harum,berikut terasi bakar, cabai kering, dan sambal oelek. Bila aroma pedas sudah mulai tercium, tambahkan daun jeruk dan juga mulai masukkan ayam yg telah digoreng tadi.
Aduk dan tambahkan sedikit air bila terlalu kering. Jangan lupa berikan sedikit jus jeruk nipis, kecap manis dan cek rasanya dengan menambahkan garam dan sedikit lada halus. Masak hingga sausnya mengental dan aromanya harum.
Sangat sesuai disajikan dengan nasi jasmine dan sayur lalapan.

Cake Jeruk

Lapis Jeruk

• 10 butir telur ayam (buang 2 putih)
  
• 150 gr gula pasir
  
• 175 gr tepung terigu protein rendah / sedang
  
• 50 gr susu bubuk
  
• 50 gr air jeruk Sunkist/sirup sunquick rasa jeruk mandarin
  
• 1 sdt penuh SP
  
• 125 gr mentega
  

Cara membuat:

• Cairkan mentega, cukup leleh saja. Sisihkan
  
• Campur semua bahan kecuali mentega/margarine cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
  
• Masukkan margarine/mentega leleh, aduk rata dengan spatula.
  
• Masukkan ke loyang ukuran 22 x 22 yg telah diberi alas kertas roti, ratakan.
  
• Oven dengan suhu 170 derajat +/-45 menit atau sampai kue matang.
  

Penyelesaian:

• Siapakan butter cream 150 gr campur dengan 50 gr cream cheese dan 1 sdm sirup sunquick rasa jeruk mandarin, kocok hingga tercampur . Campuran ini dipergunakan untuk bahan olesan cake.
  
• Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian. Oles setiap bagian dengan bahan olesan. Potong ½ cm setiap bagian pinggir cake supaya cake terlihat rapi.
  
• Cake lapis rasa jeruk ini dapat dijadikan cake dekorasi atau kue potong hias .
  
• Jika ingin dijadikan cake dekorasi, ratakan bagian permukaan cake dan pinggir cake dengan butter cream (u bahan dekorasi butter cream tdk perlu dicampur cream cheese dan sirup sunquick). Buat hiasan bentuk kerang atau bintang (dengan spuit bintang besar) untuk menutupi pinggiran cake bagian bawah dan atas.
  
• Susun jeruk (bisa pakai jeruk kalengan yg sdh jadi) menutupi seluruh permukaan cake, siram dengan agar-agar supaya tetap rapi dan mengkilat.
  
• Atau bisa didekorasi seperti photo diatas.
  

hello..

this is my blog that contain food recipe that come from my country Indonesia or international food. I hope my blog can give you a good taste to make a good and healthy food.

hallo..

blog ini berisikan resep-resep masakan yang berasa dari negara saya Indonesia ataupun masakan internasional. Saya harap blog ini dapat memberikan cita rasa yang bagus untuk pembaca agar dapat membuat masakan yang enak dan sehat.